オリゴ糖(ラフィノース)は、甘みも砂糖に似ているため、砂糖の代わりに使いやすいですが、甘みが砂糖の5分の1であるため、完全に砂糖の代わりにすると5倍もの量のオリゴ糖が必要になります。

ですので、一部置き換えのように使用されたり、オリゴ糖の使用量が目安の範囲（2g～6g)程度で使用されることをお勧めします。