オリゴ糖は砂糖より低カロリー。コーヒーや紅茶などに入れても料理に使っても問題ありません。
ただ、甘味が砂糖より少ないため摂り過ぎないように上手く調整してください。熱や酸にも強いのですが、２?３時間以上加熱すると、一部が乳糖や果糖に変わり、オリゴ糖の量が減少する可能性があります。
長時間のお料理には、後で入れると良いでしょう。