マカの耐熱性を記載するのは難しいのですが、 （さまざまな栄養素が含まれているため） 基本的には、マカの有効とされる代表的な栄養素はお料理に利用していただきましても大丈夫です。

ミネラルやアミノ酸は熱に強い成分ですので、100度程度の熱でしたら壊れることはありません。