アロニア
アロニアはバラ科の果物で、英語名はチョークベリー(Chokeberry)といい、アロニア果実は渋みが強く、生食には向きませんが栄養分に富んでいるため「奇跡のフルーツ」として、様々な分野で注目されています。 中でもアントシアニンはメインの成分で他の果実と比較してもアントシアニンの含有量は優れています。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、アロニア、紫いも、ブルーベリー、ビルベリー、カシス、アサイーなどの青紫色の天然の色素成分です。
紫外線などの外敵から実を守るために植物が作り出した成分です。
天然の色素成分だから安全性が高く、食品や衣類の着色などにも使用されています。