バナナはビタミンミネラルがバランスよく含まれいます。果物の中でもビタミンB6はバナナが一番多く乾燥バナナは生のバナナより含有量が豊富です。 ビタミンB6はタンパク質をアミノ酸に分解したり、アミノ酸を原料に皮膚や毛髪、爪などの体タンパク質をつくるサポートをするなど、タンパク質の代謝に繋がるため、タンパク質の摂取量に比例して必要量も変化します。また、神経伝達物質や赤血球の合成にも必要なビタミンです。

エクアドルの原料を国内にて粉末加工しています。 風味豊かなバナナパウダーだから、簡単にジュースやクッキングに利用していただけます。




カラフルスノーボール

■材料
薄力粉　 130ｇ
おからパウダー　10ｇ
砂糖　30ｇ
バター　90ｇ
粉糖　適量
ほうれん草パウダー　少々
かぼちゃパウダー　少々
バナナパウダー　少々
■作り方
1）バターをクリーム状になるまで混ぜる。
2）薄力粉、砂糖、おからパウダーを混ぜてまとまったら４等分に分ける。 今回はプレーン、ほうれん草、かぼちゃ、バナナ味を作りました。 プレーン以外はそれぞれ野菜パウダーを少しずつ入れて混ぜます。
3）170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
4）最後に粉糖をまぶして完成です。

東京理科大の谷中昭典教授（現筑波大学医学医療系教授）は、バナナの機能性として報告されている抗酸化作用や、免疫活性化作用などに着目し、バナナの摂食による花粉症の予防効果について研究をし、バナナを食べることでスギ花粉による花粉症が改善されることがわかりました。