キトサン　100ｇ/ 1,800円

注目の動物性食物繊維「キトサン

「キトサン」とは、カニやエビなどの甲殻類の
「殻」に含まれている キチン質から採れる、
動物性の食物繊維です。

キチン質をアルカリ溶液で加熱処理したもので、
酸性の水溶液には溶けますが、
中性〜アルカリ性の水には溶けません。

また、人間の消化酵素でも消化されないため、
不溶性食物繊維の一種に数えられています。

キトサンには「油分を包み込む」という性質があるため、
昔から油分やたんぱく質を使用する食品工場などでは、
カニの甲羅が利用されていました。

一般的にキトサンは、カニやエビの殻を原料にキチン質を抽出し、
濃アルカリ処理を経て製造されています。

ヘルシーベストのキトサンは、主にベニズワイガニ（一部ズワイガニ）の殻を
高純度で 精製した機能性食品。酸にのみ溶ける食物繊維です。
酸に溶けないと油分を包み込む効果がないと言われています。

キトサンは、食事に含まれている脂質も包み込んでくれます。
包み込まれた脂質は体の外に出されるため、コンビニ弁当や外食の多い方、
こってりしたものを食べる機会が多い方におすすめです。

ただし、キトサンは水に溶けないため、水ベースのドリンクや料理に利用すると、
粉末が残ってしまいます。 酸には溶けますが、一般的なドリンクや料理などに利用される
場合は、 良く混ぜながらお召し上がり下さい。

「キトサン」に集まる期待

ダイエタリー健康食品として人気を集める「キトサン」は、 油分を包み込んで体の外に出すだけでなく、 他にもさまざまな長所を持っています。

安全性も高く、動物実験では高い成績をマーク。
長期投与しても大きな不具合の出ない、安全な食品素材として注目されています。 キトサンは、体のなかに入ると、陰イオンの交換樹脂としての 役目を持ちながら移動します。

そのなかで、コレステロールがスムーズに体の外へ出ていくように サポートするため、コレステロール関連のおナヤミに役立ちます。
抗菌性もあるため、キトサンは漬け物などの日持ち向上剤にも利用されています。